El hinojo combina valor culinario y estética. Siembra directa a 1 cm o en almácigo con trasplante temprano; separa 30–40 cm. Sol pleno y suelos bien drenados; riego moderado. Puede autosembrarse si se dejan umbelas madurar. Cosecha hojas jóvenes y recolecta semillas cuando estén secas y pajizas. Excelente con pescados, ensaladas y panes. Su porte plumoso aporta textura al huerto y atrae fauna útil. Palabras clave: semillas de hinojo, cultivo de hinojo, aromáticas para cocina.